Con los cinco sentidos… VOL. III: EL SABOR
“BOMBÓN DE PRALINÉ CON CREMA DE CACAO AL CURRY”
Seguimos con nuestro viaje sensorial. Nuestra próxima parada es el sabor, uno de los sentidos que (estoy segura) más disfrutamos.
Un alimento, un sabor.
Un sabor, una sensación.
Una sensación, un lugar.
Un lugar, una memoria.
Una memoria, una emoción.
Así es como cerramos el círculo por medio del que los sabores nos transportan a lugares y, a su vez, estos lugares nos evocan emociones.
Posiblemente, uno de los defectos que más nos acompaña en los tiempos actuales (de estrés, presión, exigencias…) es el hecho de no disfrutar de lo suculento de los manjares por el simple hecho de solamente alimentarnos, sin centrarnos en el disfrute de cada plato.
Un plato, con diferentes matices, texturas, sabores…
Dulce, salado, amargo, ácido, picante…
Sabores finitos que pueden acontecer en una explosión gastronómica, siempre y cuando sepamos generar una combinación perfecta, porque lo dispar es capaz de atraer, porque lo salado pide dulce, y lo dulce pide picante, y lo picante…
Feliz bombón de praliné con crema de cacao al curry.
