Inici BENICARLÓ Raúl Resino, una estrella michelín con productos de nuestra lonja y tierra

Raúl Resino, una estrella michelín con productos de nuestra lonja y tierra

552

Un producto de cercanía, de estrella Michelín

Raúl Resino cuida todos los detalles que rodean una comida especial y, muy especialmente, aquello que nos hace querer probar más, saber más, quedarnos más, de modo que podemos estar seguros de que las materias primas que aparecen en nuestra carta llegarán a nuestros platos intactas como resultado del mimo con el que Raúl empezó hace 24 años en el oficio desde abajo, formándose por toda nuestra geografía y fuera de ella, ha pasado por cocinas de restaurantes humildes hasta llegar a algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo.

 

Nuestra cocina es cercana con producto local del Maestrazgo y Costa Azahar, trabajamos con lonjas de la zona y los huertos de alrededor. Es un estilo de cocina propio, como base la cocina tradicional de la zona, que actualizamos a nuestra manera con técnicas de vanguardia, donde el producto siempre es el protagonista. “Cocinamos como pensamos, no pensamos como vamos a cocinar.” así define Raúl Resino el tipo de cocina que emplean en el restaurante

 

Nuestros menús van cambiando cada dos meses y se realizan exclusivamente con producto del terreno. Siempre haciendo guiños a la cocina tradicional de la zona, recuperando all i pebres, suquet, arrocitos, zarzuelas … y actualizándolos a nuestra manera dando protagonismo y respeto al producto principal.

Donde también aparecen de vez en cuando algunos de los clásicos de Raúl Resino.

El restaurante posee desde el presente año una estrella michelín y entrará en la guía de mismo nombre este año 2018, Raúl Resino ha obtenido varios premios como chef, destacando Premio Gastro-Cope 2015, Mejor cocinero del año 2016 y más recientemente el Premio de Gastronomía 2017 de Onda Cero

Para estas fechas Raúl Resino propone sus nuevos menús

 

Restaurante Raúl Resino, C/Alacant Nº2, esquina Avinguda Catalunya, Benicarló