Vinaròs reafirma la seua aposta pel producte local i la innovació gastronòmica amb la celebració de les II Jornades de la Cuina dels Cítrics, una iniciativa que busca convertir la taronja, la mandarina, el llimó i el pomelo en protagonistes de la cuina local.
La presentació oficial de les jornades s’ha celebrat este matí a la Biblioteca Pública, on s’ha destacat que Vinaròs no és només mar, sinó també terra. Amb esta segona edició es pretén continuar posant en valor els productes agrícoles del territori i el seu potencial culinari.
Les jornades se celebraran del 9 al 29 de març i comptaran amb la participació de set establiments de la ciutat: Rafael lo Cristalero, La Puerta Azul, Bergantín, La Isla, La Cullera, El Poal i el Restaurant Teruel.
L’objectiu de la iniciativa és promocionar el producte de quilòmetre zero, impulsar el sector de la restauració, fomentar el turisme gastronòmic i donar suport al sector agrícola local. Així ho han explicat durant la presentació la regidora Mercedes García i la gerent del restaurant La Puerta Azul, Sònia Villena.
Durant aquestes jornades, els xefs tindran l’oportunitat d’experimentar amb els cítrics en elaboracions que van molt més enllà dels postres. La seua versatilitat permet incorporar-los en amanides, arrossos o salses com allioli i maioneses, a més d’explorar varietats més exòtiques que ja es conreen a la comarca.
Tot i tractar-se d’una iniciativa relativament recent, l’organització destaca la bona acollida que va tindre la primera edició. Des de la regidoria assenyalen que el feedback dels turistes, especialment procedents d’Aragó i Catalunya, ha estat molt positiu, ja que valoren la combinació entre els productes del mar i els de la terra.
Tal com s’ha indicat durant la roda de premsa, aquestes jornades es plantegen com una “cursa de fons” amb l’objectiu de consolidar-se junt amb cites gastronòmiques ja tradicionals de la ciutat, com les dedicades al llagostí o la galera.
A més, com a al·licient addicional, totes les persones que gaudisquen dels menús gastronòmics podran escanejar un codi QR per participar en el sorteig de dos dinars o sopars als restaurants participants.
Amb esta proposta, Vinaròs convida tant a veïns com a visitants a descobrir una cuina fresca, creativa i profundament vinculada al seu territori.
