El xef vinarossenc Rubén Miralles ha sigut distingit amb el reconeixement Alè Vinarossenc 2026, un guardó que atorga la Fundació Caixa Vinaròs a persones o entitats destacades per la seua contribució a la ciutat. El premi es lliurarà el pròxim 24 de juny a l’auditori municipal, coincidint amb la celebració de la Fira i Festes de Sant Joan i Sant Pere.
La presidenta de la Fundació Caixa Vinaròs, Josefa Gondomar, ha destacat este matí que l’elecció de Miralles suposa un reconeixement a la trajectòria d’un dels referents emergents de la gastronomia local.
De la seua banda, Rubén Miralles va agraïr la distinció, “un dels premis més rellevants a la ciutat i ser reconegut al lloc on vaig néixer és especial”, i la va fer extensiva a tot el seu equip al restaurant “que fan que dia a dia surti la feina endavant amb èxit”.
La seua vinculació amb l’hostaleria va començar quasi per casualitat. Encara que inicialment tenia previst formar-se en sala, finalment va estudiar cuina a l’escola d’hostaleria de Benicarló, on va descobrir una vocació que va anar desenvolupant durant diverses temporades en establiments de Peníscola. Aquella experiència el va portar finalment a emprendre el seu propi projecte gastronòmic a Vinaròs.
El restaurant va obrir les portes l’any 2018 a la Travessia de Sant Vicent, a pocs metres de la plaça Parroquial, en ple casc històric de la ciutat. Des d’aleshores, l’establiment ha experimentat una ràpida progressió gràcies a una proposta culinària que aposta pels ingredients de quilòmetre zero. Als seus fogons destaquen peixos de la costa de Vinaròs, Benicarló i Peníscola, carns procedents de Morella i productes del Delta de l’Ebre, a més de fruites i verdures ecològiques. “Una proposta gastronómica que combina la tradició Mediterrània amb una influencia internacional”, va assenyalar Gondomar.
Els reconeixements no van tardar a arribar. Cuiner revelació valencià, Bib Goumand a la Guia Michelin 2024 i 2025, Sol Repsol des de 2022, máxima qualificació a la Green Guide i recentment una estrela Michelin, convertint-se en el primer restaurant de Vinaròs en obtindre-la i consolidant la seua posició de referent dins del panorama gastronòmic valencià. “Premis que no sols premien l’esforç i el talent de Rubén i el seu equip, sino que també projecta el nom de Vinaròs i la comarca com a referent gastronòmic de primer nivell”, va dir Gondomar.
La cuina de Miralles es caracteritza per una constant recerca d’innovació sense perdre l’essència de la tradició mediterrània. El cuiner ha aconseguit consolidar un projecte culinari basat en el producte de proximitat, la cuina de mercat i una proposta que combina tradició i avantguarda.
El cuiner també s’ha mostrat en diverses ocasions partidari de reforçar el turisme gastronòmic a Vinaròs, defensant que la identitat culinària local pot convertir-se en un dels principals atractius de la ciutat.
Amb este reconeixement de la Fundació Caixa Vinaròs, Rubén Miralles suma una nova fita a una trajectòria marcada per l’esforç, la creativitat i l’aposta per l’excel·lència gastronòmica.
